Aloimme puolisoni kanssa katsoa Twin Peaksia, jonka ensimmäisellä kaudella on oma, kiehtova tunnelmansa. Sarjan klassikkoasema on ymmärrettävä, kunnes Laura Palmerin murhan selviämisen jälkeen se muuttuu vain sekavaksi ja tylsäksi. Toinen kausi on edelleen kesken!
Jos sarjasta jotain kuitenkin jäi elämään, oli se paikallisdinerissa tarjoiltava kirsikkapiiras – klassikko sekin. Tämä ohje on Leila Lindholmin kirjasta Vielä yksi pala!, ja kuten muutkin Lindholmin reseptit, se on huippuhyvä. Amerikan pai hurmaa senkin, joka yleensä nauttii kirsikat ainoastaan tuoreina.
Herkullinen piirakka vilahti aiemmassa Ei enää Eddy -kirjapostauksessani. Ohje tulee tässä:
Twin Peaksin kirsikkapiiras
Murotaikina
150 g kylmää voita
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl tomusokeria
1 luomukananmuna
0,5 rkl vettä
1. Nypi kuutioitu voi vehnäjauhojen ja tomusokerin kanssa pieniksi muruiksi.
2. Lisää kananmuna ja vesi ja sekoita taikinaa juuri sen verran, että se kiinteytyy. Älä vaivaa.
3. Peitä taikina muovikelmulla ja jätä kylmään vähintään 30 minuutiksi.
Täyte
1,5 litraa tuoreita kirsikoita
1 dl sokeria
1 tuore vaniljatanko
1 pestyn sitruunan raastettu kuori ja mehu
2 rkl perunajauhoja
Voiteluun
1 muna
1 rkl maitoa (käytin vettä)
1 rkl ruokosokeria
1. Poista kirsikoista kivet ja kannat. Laita marjat kattilaan yhdessä halkaistun vaniljatangon ja sen sisältä raaputettujen siementen kanssa. Lisää sitruunankuoriraaste ja kiehauta kirsikat. Annoin niiden säilyttää muotonsa.
2. Sekoita sitruunamehu ja perunajauhot. Kaada seos nauhana kirsikoiden joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita pohjaa myöten, kunnes liemi sakenee (se käy aika nopeasti). Jäähdytä seos ja poista vaniljatanko.
3. Jaa murotaikina kahteen osaan niin, että toinen puoli on isompi. Kauli suurempi pala jauhotetulla pöydällä halkaisijaltaan noin 30-senttiseksi. Pyöritä levy kaulimen ympärille ja kierrä auki noin 24 cm:n voidellun piirakkavuoan päällä. Painele taikina vuokaan niin, että sitä roikkuu reunojen ulkopuolellakin.
4. Täytä pohja kirsikkaseoksella.
5. Kaaviloi kansi pienemmästä taikinapalasta.
6. Voitele vuoassa olevan piiraan reunat muna-maitoseoksella. Nosta kansi pohjan päälle, nypi liitoskohta sormilla kiinni ja leikkaa pois ylijäävä taikina. Voit tehdä siitä koristeita piirakan päälle.
7. Voitele koko kansi kananmunaseoksella, ripottele päälle ruokosokeria ja viillä taikinaan pieniä viiltoja. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia tai kunnes se on kullankeltainen. Nauti vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.
Kommentit
Lähetä kommentti